Comment calculer son indice glycémique tout seul ?

L’indice glycémique ou index glycémique est utile dans des situations telles que l’hypoglycémie et plus principalement pour les diabétiques. C’est un paramètre permettant de mesurer la capacité d’un aliment à augmenter la glycémie après un repas. Comment calculer son indice glycémique tout seul ? Les réponses dans cet article.

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Sommaire

Indice glycémique : c’est quoi et comment le calculer ? 

Savoir calculer son index glycémique tout seul peut être d’une importance capitale pour votre santé. Ce paramètre a été créé il y a de cela une trentaine d’années, et permet de classer les aliments en fonction de leur taux d’augmentation de la glycémie. S’il est vrai que sur les étiquettes d’informations nutritionnelles, vous pouvez connaître le taux de glucides dans les aliments, il faut également tenir compte de la manière donc l’organisme absorbe les glucides.

L’indice glycémique de chaque aliment diffère ainsi de la façon dont il est préparé et associé à d’autres aliments. Plus l’index glycémique est élevé, plus les glucides contenus dans les aliments sont libérés dans le sang.

À quoi correspond l’indice glycémique ?

Pour une meilleure compréhension de ce qu’est un indice glycémique, il faut se référer au diabète. Cette pathologie se caractérise par un taux de glycémie très élevé. Ceci est dû au fait que l’organisme ne produit pas assez d’insuline ou ne parvient pas à l’utiliser correctement pour permettre au glucose d’entrer dans les cellules.

Cette situation entraîne ainsi un excès de glucose dans le sang, de quoi causer des dommages considérables à l’organisme. De nombreuses études démontrent d’ailleurs que le diabète est généralement lié aux maladies rénales, cardiaques, oculaires et bien d’autres encore.

L’indice glycémique permet donc de mesurer la glycémie après avoir consommé un certain nombre d’aliments. Vous pouvez ainsi choisir les aliments avec un taux glycémique adapté à votre situation de santé (hypoglycémie ou hyperglycémie). L’index glycémique est par conséquent l’expression numérique de la manière dont la glycémie varie après la consommation de certains aliments. 

Comment calculer son indice glycémique tout seul ?

Avant de calculer son indice glycémique, il est important de noter que ce dernier peut varier d’une personne à une autre suivant son métabolisme. En effet, l’index glycémique est calculé sur la base de la courbe du taux de glucides sanguin testé après avoir ingéré tel ou tel aliment. 

Cette courbe est comparée à celle des aliments référents qui peuvent être le pain blanc ou le glucose (présentent tous les deux un index glycémique de 100). L’indice glycémique (IG) est mesuré sur une échelle de 0 à 110. Selon qu’elle est comprise d’un nombre à un autre, elle est considérée faible, moyenne ou élevée :

  • De 0 à 55, l’index glycémique est faible
  • De 56 à 69, l’indice glycémique est de valeur moyenne
  • De 70 à 111, L’IG est élevée

Comme vous pouvez le constater, plus la valeur est élevée, plus l’indice glycémique augmente rapidement. Pour les personnes souffrant de diabète, il est impératif d’éviter ce pic de glucose.  Voilà pourquoi il est indispensable de connaître l’IG afin de planifier des repas appropriés à son état de santé.